听说有人吃这个的时候……一盐难进啊

椒盐卷饼

越嚼越香的德国小食尚

面包是德国饮食文化中的灵魂，椒盐卷饼是饮食文化中的小食尚。上一期，小编给大家介绍了德国面包，对于吃德国面包这件事，真的不要退却，在留言互动中，很多很多粉丝都提到了椒盐卷饼，今天就“单点”这道小食。

对德国面包文化感兴趣的可以点击：吃德国面包这件事~~不要退却 回看，和本篇搭配味道更香哦。

椒盐卷饼(Brezel)，上面有大颗粒的粗盐，扭结在一起生出两只小翅膀，所以又得名“蝴蝶脆饼”，不过这可不是唯二的名字哦，它还有“八字面包”、“德国扭结饼”、“咸水面包”的名称呢。

名字多自然味道好，用小麦粉制成，口味偏咸，越嚼越香，美味健康。关于椒盐卷饼的诞生还伴随着很多传说，其中有一个故事是在500年前施瓦本山脉边缘的巴德乌拉赫。在那里的公爵庄园中，一名面包师失去了公爵的宠幸，等待死刑的降临。公爵给了他最后一个机会，让他在太阳第三次升起前制作出一道点心。最终，这道拯救了面包师性命的心血之作，正是椒盐卷饼。

作为德国面包界的小食尚，在德国的面包房随处可见它的身影，用一支小棍串着，撒上了盐或芝士，在有些地方它还会被横着切成两片，抹上黄油吃个满嘴留香。

不过，有些游客在吃它的时候“一盐难进”啊，吃之前会很耐心的将上面的大盐粒一个一个的抠掉，不过也有的游客说大盐粒才是椒盐卷饼的灵魂。

至于怎么搭配，椒盐卷饼堪称百搭。在慕尼黑你可以看到一碟白肠，一杯啤酒，一个椒盐卷饼，也可以坐在啤酒花园中喝一口啤酒，吃一口椒盐卷饼。

在法兰克福的萨克森豪森，你可以看到一杯酷爽的苹果酒和椒盐卷饼组成美味的CP。总之，喝酒畅饮来一个，吃沙拉时来一个，抹上黄油来一个，拍照片时来一个……

如今，椒盐卷饼已不只单调地出现在餐桌上啦，美食家们还用它们发明了椒盐卷饼蛋糕，香甜的蛋糕上面盖一个小型椒盐卷饼，既好看又好吃。

零食厂商们也把目光瞄向了椒盐卷饼，卖薯片卖了120多年的德国劳伦兹生产了小巧可爱的袋装即食的椒盐卷饼，个头小巧可爱，是非常不错的伴手礼哦。

除了椒盐卷饼，在上期的留言互动中，还有粉丝提到生猪肉+洋葱+面包组合，其实这是一道经典名菜，适合每一种冷餐会，有人称之为“德系黑暗料理”。这道菜的名字叫“碎彼得”，德文是Hackepeter，这是道让很多德国人欲罢不能的菜式，一般的吃法就是把生拌的猪肉抹到切开的小面包上，撒上盐和胡椒粉，配点洋葱吃下去。

想不想试试看椒盐卷饼配“碎彼得”呢？下次去德国，试试看什么味道吧。

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